Frich’s presenterer
Svinvik Gard
Fakta
Svinvik Gard er en slektsgård med røtter tilbake til 1600-tallet, der det gamle fjøset er bygget om til en intim og moderne restaurant. Her kombineres historiske bygninger, utsikt mot Todalsfjorden og et tydelig fokus på stedets egen historie og identitet.
Fakta
På Svinvik Gard serveres en satt meny med flere små og store retter som endrer seg gjennom året, basert på tilgjengelige råvarer fra fjell, fjord og lokale produsenter. Mye av maten tilberedes i steinovn midt i lokalet, og kvelden er lagt opp til en rolig, helhetlig matopplevelse med god tid mellom serveringene.
Frich’s presenterer
Svinvik Gard – en matopplevelse utenom det vanlige.
Svinvik Gard er en fjøsrestaurant ved vakre Todalsfjorden i Surnadal. En matopplevelse utenom det vanlige. Fra å være en tidligere fjøs fra 1600-tallet er garden nå forvandlet til en sjarmerende og moderne restaurant, der historien fortsatt sitter i veggene – mens maten og uttrykket er tydelig tidsriktig.
Her møtes fjord, fjell, gårdshistorie og sesongbasert mat i én og samme opplevelse.
Fra slektsgård til fjøsrestaurant
Svinvik er en gammel slektsgård som har vært i familien i flere hundre år. Generasjoner har levd og jobbet her, tett på naturen, med tradisjonelt landbruk som grunnlag. En matopplevelse utenom det vanlige – fra å være en tidligere fjøs fra 1600-tallet er gården nå forvandlet til en sjarmerende og moderne restaurant.
Svinvik Gard drives av ekteparet Kristina og Tore Svinvik, og kombinerer lokal historie, natur og kortreist mat i naturskjønne omgivelser. Fjøset er restaurert med respekt for bygningen – tømmer, detaljer og stemning er bevart – men lokalet er samtidig tilpasset en moderne restaurantopplevelse, med åpne kjøkkenløsninger og den store steinovnen som naturlig midtpunkt.
Meny med røtter i Trollheimen
Menyen på Svinvik Gard består av flere små og store retter – typisk 7–9 serveringer – satt sammen ut fra sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelige akkurat da.
Inspirasjonen hentes fra naturen rundt: fjellene i Trollheimen, fjorden, skogen og lokale produsenter i området.
Du får ikke en detaljert à la carte på forhånd, men en gjennomtenkt meny som kan inneholde alt fra sjømat og vilt til grønnsaker, brød og ost fra nærområdet. Fokuset ligger på tydelige smaker, rene råvarer og minst mulig unødvendig «støy» på tallerkenen.
Steinovn, stemning og tid til å nyte
En stor del av matlagingen skjer i steinovnen midt i restauranten. Som gjest kan du følge med på tilberedningen, mens du sitter i det tidligere fjøset – nå varmt, lunt og innbydende, men fortsatt fullt av spor etter gårdens historie.
Opplevelsen er lagt opp til at du skal ha god tid: dette er et sted for lange måltider, gode samtaler og ro, ikke et raskt stopp på veien. Her kommer du for å senke tempoet og være til stede – både i smaken, historien og omgivelsene.
For deg som vil kombinere mat, natur og historie
Svinvik Gard passer spesielt godt for matinteresserte gjester, par og små grupper som ønsker en kveld der alt henger sammen: stedet, historien, råvarene og menyen.
Med beliggenhet ved Todalsfjorden og nærhet til Trollheimen er det også et naturlig mål for dem som vil kombinere tur, natur og en spesiell matopplevelse.
For oppdatert informasjon om åpningstider, meny og bordbestilling henvises det til Svinvik Gards egne kanaler.
Foto: Fotograf Roald Boge
